[资讯] 吃红枣的好处及功效

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2017-10-11

  红枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究提示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。

  红枣的功效:

  1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

  2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

  3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

  4.枣所含有的芦丁,是一种是血管软化,从而使高血压降低的物质,对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

  5.推崇为“百果之王”,枣只古以来就被列为养生健体的上品之果,枣具有很强的食补和药用功效。一般中药都要配上大枣少许,将其列为“上品”,大枣“主心腹邪气,安中养脾,肋十二经。平胃气,通九窍,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药,久服轻身延年。”

  红枣的历史记载:

  枣为中国原产,我国早已栽培,而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”;并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”,指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早,《神农本草经》即已收载,历代药籍均有记载,对其养生疗病的认识不断深化

  汉代被誉为“医圣”的张仲景他所著《伤寒论》中,列有113个处方,其中有63个配用了大枣。李时珍引《日华子本草》曰“补五脏,治虚损”。《随居园饮谱》中载红枣“鲜者甘凉。刮肠胃,助湿热。干者甘温补脾养胃,滋补充液。润肺,食之耐饥。……以北产大而坚实肉厚者,补力最胜。”《神农本草经》:枣味甘、性平,入脾、胃经。

  枣出来具有很强的药用功效,又是被国外外医界肯定和推崇的营养滋补品。对此,我国民有广为流传的“每天吃枣,郎中少找”、“五谷加红枣,胜过吃灵芝草”、“宁可三日无肉,不可一日无枣”的谚语。枣还具备很强的养颜美容效果,于是明间也有“一日食三枣,百岁不显老”、“罗耀皮肤好,煮粥加红枣”、“内润六和肝肠,外通八极清气”、“日啖一粒,红颜永驻”、“要想人不老,左手花生右手枣”的谚语。枣好吃,还养人,吃枣要量少常吃,细水长流,每天一两枣(五粒左右)对身体最好。

  相关人群:

  一般人群均可使用:

  1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

  2.有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用枣,便秘患者应慎食。

  红枣的多种吃法:

  方法一、

  1.选用体积较大的红枣去核,在中间塞入一团糯米。

  2.将包有糯米的红枣在生油里滚一下。

  3.装在碟子里,在锅里加些水,蒸10~20分钟既可食用。

  方法二、

  可以泡在白酒里,做药酒喝。

  方法三、

  既不会改变进补的药效,也可避免生吃所引起的腹泻----水煮。

  食物相克:忌与海鲜同食

  核桃

  山核桃又名"小胡桃(小核桃)",生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品,在全世界17种山核桃中,数新疆的纸皮营养成份最高、粒大壳薄,口感最佳,也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃果肉(仁)有含有7.8-9.6%的蛋白质,氨基酸含量高达25%,其中人体必须的氨基酸占7种;山核桃果肉(仁)中含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富,有很高的营养价值,并有润肺强肾,降低血脂,预防冠心病之功效。天然林山核桃(仁)以其独特的工艺,科学的配方加工,使之成为香酥脆、口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。

  良质核桃外壳薄而洁净,果肉丰满,肉质洁白。

  次质核桃外壳较厚,果肉干瘪,有虫蛀现象。

  劣质核槐外壳坚硬,干瘪无肉,果肉有哈喇味或生有蛀虫。

  营养价值:

  核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

  科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。

  1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

  2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

  3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

  4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。                      核桃适合人群:

  一般人群均可食用

  1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

  2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

  核桃食疗作用:

  核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;

  可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;

  主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

  分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精。

  1.破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

  2.润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。

  核桃食物相克:

  核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

  核桃做法指导:

  1. 核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等。

  2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力。

  3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
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